Vin de pays est une dénomination vinicole française (et non pas appellation) créée par les décrets du 13 septembre 1968, et du 4 septembre 1979 (abrogé par le décret 2000-848 du 1er septembre 2000) dans le but de valoriser les très importantes productions qui n’étaient concernées par aucune appellation.
Passage des Vins de Pays en IGP (indication géographique protégée) . Dès le 01/08/2009 l’ensemble des vins de pays reconnus par l’Europe vont passer dans la catégorie des IGP.Tous les critères de rendements et analytiques cités ci dessous vont devoir être revus dans le cadre des nouveaux cahier des charges qui devront être déposés à Bruxelles avant fin 2011 pour obtenir une reconnaissance Européenne.
La liste de toutes les dénominations Européennes concernés par ce passage en IGP est consultable sur internet.
Critères
Le vin de pays est un vin de table à origine géographique. Les conditions requises pour obtenir la mention vin de pays sont les suivantes :
rendement à l’hectare inférieur à 90 hl pour les vins blancs, 85 hl pour les vins rouges et rosés, dans des exploitations où le rendement ne doit pas dépasser 100 hl/ha.
degré d’alcool minimum, différent selon les régions (10° dans le Midi, 9,5° dans le Sud-Ouest et le Centre Est, 9° pour le Val de Loire et l’Est).
Teneur en anhydride sulfureux (SO2) 125 mg/l pour les vins rouges; 150 mg/l pour les vins blancs et rosés. (Pour les vins contenant une quantité de sucre supérieure ou égale à 5 g/l la teneur ne doit pas dépasser 150 mg/l pour les vins rouges et 175 mg/l pour les vins blancs et rosés).
acidité volatile inférieure à 0,55 g/l (11,22 meq/l) exprimée en acide sulfurique, ou à 0,65 g/l (13,26 meq/l) pour les vins ayant terminé leur fermentation malolactique.
Certains vins de pays doivent se plier à des critères spécifiques plus restrictifs.
Les vins de pays doivent être vinifiés et conservés à part et font l’objet d’un contrôle de leurs qualités organoleptiques par une commission spéciale de dégustation qui attribue les agréments.
Il existe aujourd’hui environ 150 vins de pays,regroupés en trois dénominations :
les vins de pays à dénomination départementale ;
les vins de pays à dénomination de zone tels les vins de pays des Coteaux de Peyriac, vins de pays de l’Île de beauté, vins de pays des Coteaux Miramont… ;
les vins de pays à dénomination régionale : vins de pays d’Oc, vins de pays du comté rhodanien, vins de pays du comté Tolosan, vins de pays du Jardin de la France, les vins de pays Portes de Méditerranée, vins de pays de l’Atlantique.
Le Languedoc-Roussillon est la région produisant le plus de vins de pays (70% de la production française de vins de pays en 2003) et compte 68 dénominations, dont une régionale, 4 départementales, et 61 de zone.
C’est dans la catégorie des vins de pays que l’on trouve les vins mono-cépage.
Aquitaine
Vin de pays des Pyrénées-Atlantiques (départemental)
Vin de pays des Landes (départemental)
Vins de pays de terroirs landais, Landes
Vin de pays de la Dordogne (départemental)
Vin de pays de l’Agenais, Lot-et-Garonne
Vin de pays de Thézac-Perricard, Lot-et-Garonne
Vin de pays du comté Tolosan
Auvergne
Vin de pays du Bourbonnais
Vin de pays du Puy-de-Dôme (départemental)
Bourgogne
Vin de pays de la Côte-d’Or (départemental)
Vin de pays des Coteaux-Charitois
Vin de pays de la Nièvre (départemental)
Vin de pays de l’Yonne (départemental)
Cœur-de-la-France (Centre)
Vin de pays du Cher (départemental)
Vin de pays de l’Indre-et-Loire (départemental)
Vin de pays du Loir-et-Cher (départemental)
Vin de pays du Loiret (départemental)
Vin de pays des Coteaux-du-Cher et de l’Arnon
Champagne-Ardenne
Vin de pays des coteaux de Coiffy
Corse
Vin de pays de l’Île-de-Beauté
Franche-Comté
Vin de pays de la Franche-Comté (départemental)
Lorraine
Vin de pays de la Meuse (départemental)
Vin de pays des côtes de Meuse
Languedoc-Roussillon
Vin de pays d’Oc, Languedoc-Roussillon
Vin de pays des Sables-du-Golfe-du-Lion, Hérault, Gard et Bouches-du-Rhône
Pyrénées-Orientales
1.Vin de pays des Pyrénées-Orientales (départemental)
2.Vin de pays de la Côte-Vermeille, Pyrénées-Orientales
3.Vin de pays des Côtes-Catalanes, Pyrénées-Orientales
Aude
1.Vin de pays de l’Aude (départemental)
2.Vin de pays de la Cité de Carcassonne, Aude
3.Vin de pays des Coteaux de Cabrerisse, Aude
4.Vin de pays des Coteaux du Littoral Audois, Aude
5.Vin de pays des Coteaux de Miramont, Aude
6.Vin de pays des Coteaux de Narbonne, Aude
7.Vin de pays des Coteaux-de-Peyriac, Aude
8.Vin de pays des Côtes de Lastours, Aude
9.Vin de pays des Côtes de Perignan, Aude
10.Vin de pays des Côtes de Prouilhe, Aude
11.Vin de pays de Cucugnan, Aude
12.Vin de pays de la Haute Vallée de l’Aude, Aude
13.Vin de pays de Hauterive, Aude (abrogeant les appellations VDP de Hauterive en pays d’Aude, VDP des Coteaux-du-Termenès, VDP des Côtes-de-Lézignan et VDP du Val-d’Orbieu)
14.Vin de pays des Hauts de Badens, Aude
15.Vin de pays de Torgan, Aude
16.Vin de pays du Val de Cesse, Aude
17.Vin de pays du Val de Dagne, Aude
18.Vin de pays de la Vallée-du-Paradis, Aude
Hérault
1.Vin de pays de l’Hérault (départemental)
2.Vin de pays de la Bénovie, Hérault
3.Vin de pays de Bérange, Hérault
4.Vin de pays de Bessan, Hérault
5.Vin de pays de Cassan, Hérault
6.Vin de pays de Caux, Hérault
7.Vin de pays de Cessenon, Hérault
8.Vin de pays des Collines de la Moure, Hérault
9.Vin de pays des Coteaux-de-Bessilles, Hérault
10.Vin de pays des Coteaux-d’Enserune, Hérault
11.Vin de pays des Coteaux-de-Fontcaude, Hérault
12.Vin de pays des Coteaux-de-Laurens, Hérault
13.Vin de pays des Coteaux-du-Libron, Hérault
14.Vin de pays des Coteaux-de-Murviel, Hérault
15.Vin de pays des Côtes-de-Thau, Hérault
16.Vin de pays des Côtes-de-Thongue, Hérault
17.Vin de pays des Côtes du Brian, Hérault
18.Vin de pays des Côtes du Céressou, Hérault
19.Vin de pays des Coteaux du Salagou, Hérault
20.Vin de pays de la Haute-Vallée-de-l’Orb, Hérault
21.Vin de pays du Mont Baudile, Hérault
22.Vin de pays des Monts de la Grage, Hérault
23.Vin de pays de Saint-Guilhem-le-Désert, Hérault (ex V.d.P. des Gorges-de-l’Hérault)
24.Vin de pays du Val-de-Montferrand, Hérault
25.Vin de pays du Vicomté-d’Aumelas, Hérault
Gard
1.Vin de pays du Gard (départemental)
2.Vin de pays des Cévennes, Gard
3.Vin de pays des Coteaux-Flaviens, Gard
4.Vin de pays des Coteaux-du-Pont-du-Gard, Gard
5.Vin de pays des Côtes-du-Vidourle, Gard
6.Vin de pays du Duché-d’Uzès, Gard
7.Vin de pays des Sables-du-Golfe-du-Lion, Gard
8.Vin de pays de la Vaunage, Gard
9.Vin de pays de la Vistrenque, Gard?
Supprimés en septembre 2003 :
1.Vin de pays Catalan, Pyrénées-Orientales
2.Vin de pays des Coteaux-des-Fenouilledes, Pyrénées-Orientales
3.Vin de pays du Vals-d’Agly, Pyrénées-Orientales
Limousin
Vin de pays de la Corrèze (Vin paillé)
Midi-Pyrénées
Vin de pays de l’Aveyron (départemental)
Vin de pays de Bigorre
Vin de pays du comté Tolosan (sud-ouest)
Vin de pays des Coteaux-de-Glanes
Vin de pays des Coteaux-et-terrasses-de-Montauban
Vin de pays des Côtes-du-Condomois
Vin de pays des Côtes-de-Gascogne
Vin de pays des Côtes-de-Montestruc
Vin de pays des Côtes-du-tarn
Vin de pays du Gers (départemental)
Vin de pays de la Haute-Garonne (départemental)
Vin de pays du Lot (départemental)
Vin de pays du Tarn-et-Garonne (départemental)
Poitou-Charentes
Vin de pays des Deux-Sèvres (départemental)
Vin de pays de la Vienne (départemental)
Vin de pays charentais
Provence-Côte-d’Azur
Vin de pays du Vaucluse (départemental)
Vin de pays d’Aigues, Vaucluse
Vin de pays de la Principauté d’Orange, Vaucluse
Vin de pays des Bouches-du-Rhône (départemental)
Vin de pays des Alpilles, Bouches-du-Rhône ( avec abrogation du VDP de la Petite-Crau)
Vin de pays du Var (départemental)
Vin de pays d’Argens, Var
Vin de pays des Coteaux-du-Verdon, Var
Vin de pays des Maures, Var
Vin de pays du Mont-Caumes, Var
Vin de pays des Hautes-Alpes (départemental)
Vin de pays des Alpes-de-Haute-Provence (départemental)
Vin de pays des Alpes-Maritimes (départemental)
Rhône-Alpes
Vin de pays d’Allobrogie, Savoie, Haute-Savoie et Ain
Vin de pays des Coteaux du Grésivaudan, Isère et Savoie
Vin de pays des Balmes dauphinoises, Isère
Vin de pays des Collines-Rhodaniennes, Isère, Loire, Ardèche, Drôme et Rhône
Vin de pays d’Urfé, Loire
Vin de pays de la Drôme (départemental)
Vin de pays du Comté de Grignan, Drôme
Vin de pays des Coteaux des Baronnies, Drôme
Vin de pays de l’Ardèche (départemental)
Vin de pays des Coteaux de l’Ardèche, Ardèche
Val-de-Loire
Vin de pays du Jardin-de-la-France, Val-de-Loire
Vin de pays de Loire-Atlantique (départemental)
Vin de pays du Maine-et-Loire (départemental)
Vin de pays des Marches-de-Bretagne,
Vin de pays de Retz
Vin de pays de la Sarthe (départemental)
Vin de pays de la Vendée (départemental)
Vallée du Rhône
Vin de pays des Comtés Rhodaniens, Vallée du Rhône
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